Gärschränke

Alle unsere Gärschränke sind Einzelanfertigungen und können daher auf spezielle Masse, je nach Platz in Ihrer Backstube, gefertigt werden. Unsere Gärschränke fertigen wir in 2 Ausführungen

Normale Ausführung

Die normale Ausführung besteht aus einem Heizverdampfer der gleichzeitig zur Dampferzeugung auch den Gärschrank heizt. Das Wasser wird mittels einer Drucktaste und einem Magnetventil zugeführt.

Automatische Ausführung

Die automatische Ausführung besitzt eine separate, digital geregelte Heizung und Dampfanlage, so dass sich die Temperatur und Feuchte immer auf dem eingestellten Wert hält.

Dazu kommt eine stufenlos einstellbare Luftumwälzung, so dass im ganzen Gärraum von hinten bis vorne und unten bis oben gleiche Verhältnisse herrschen. Dies ist wichtig, wenn mit einem Stikkenofen gearbeitet wird. Sollte sich einmal Schwitzwasser am Boden bilden, kann die Feuchte ausgeschaltet werden und der Gärschrank nur mit der beheizten Umluft getrocknet werden. Dies hilft auch gegen Schimmelbildung im Gärraum. Zusätzlich befindet sich im Steuertabelau ein rückwärtszählender elektrischer Timer mit Hupe, mit welchem die Gärzeit eingegeben werden kann.

Natürlich ist der ganze Gärraum rostfrei ausgeführt und die Türe isoliert.