Rotorbake - Stikkenofen mit drehendem Wagen
Der Stikkenofen ROTORBAKE ist ein Zusatz Ofen für allgemeines Kleingebäck wie z.B. Gipfel, Zöpfe, Brötchen,…
Im Stikkenofen wird auf einem dafür hergestellten Wagen gebacken, welcher sich während des Backens dreht.
Einsatz
- für alles, was in einer Bäckerei bzw. Konditorei anfällt wie z.B. alle Kleinbrotsorten, Brote bis 500g, Gipfel, Süssteige
- Der Ofen kann auch in Bäckereien mit sehr niedrigen Raumhöhen verwendet werden
Beheizung
- Heizung im Backraum, daher sehr guter Wirkungsgrad
- Eletrisch
- Öl
- Gas
Material
- Türe, Fassade und Abzugshaube sind aus Chrom-Nickel-Stahl
Aufhängung
- der Wagen hängt während des Backens über dem Boden und dreht sich, daher sehr ruhiger Lauf und schonend für die Räder
Steuerung
- manuell
- 20 prog. digital
- 100 prog. LCD
Dämpfung
- grosser Dampferzeuger
- Dampf wird drucklos in den Backraum abgegeben
Isolation
- sehr gute Isolation nach aussen
- dicke Türe mit grosser doppelverglaster Sichtscheibe
Einfahrt
- Bodeneben
Service
- alle Aggregate sind sehr gut zugänglich
Bestimmungen der Ofengrösse
| Typ | Blechgrösse [cm] | E/T [Kw] | Ofengrösse B / H / T [cm] | Servicehöhe [cm] |
|---|---|---|---|---|
| E2 / T2 | 40/60 46/66 50/70 53/65 | 16/1 | 115 / 120 / 131 | - |
| E5 / T5 | 40/60 40/80 46/66 50/70 53/65 60/65 | 30/1 | 115 / 207 / 139 | 228 |
| E8 / T8 | 40/60 40/80 46/66 50/70 53/65 58/78 60/65 | 47/1,5 | 128 / 234 / 153 | 255 |
| E11 / T11 | 80/80 66/92 | 50/1,5 | 145 / 234/ 167 | 255 |
| E14 / T14 | 80/100 | 80/1,5 | 173 / 234/ 198 | 255 |
| E16 / T16 | 80/120 | 80/1,5 | 173 / 234/ 198 | 255 |
| Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten | ||||
| E = Elektrisch beheizt T = Öl/Gas beheizt | ||||